初乐，副研究员，硕士生导师，现为中华全国供销合作总社济南果品研究所加工技术研究中心副主任（主持工作），主要从事果蔬等农产品精深加工关键技术研究、品质控制、产品开发及应用转化等工作。主持各类科研项目8项，作为科研骨干参与国家及省部级科研课题14项，包括国家“十四五”、“十三五”重点研发计划课题、中央引导地方项目、山东省重大科技创新工程项目、山东省重点研发计划项目等，鉴定科技成果9项，授权专利16项，获中国商业联合会科技进步特等奖1项、一等奖2项、三等奖1项，制定行业标准10余项，发表论文30余篇，出版专著2部。为全国上百家企业开展苹果、红枣、枸杞、生姜等果蔬精深加工新产品开发、新技术研发与优化、技术人员培训等技术服务。